Chef-kok

Chef-Kok bij de Winkel van Sinkel Full-time m/v

 

Over de Winkel van Sinkel

De Winkel van Sinkel is het horecawarenhuis van Utrecht. Gevestigd in het monumentale pand aan de Oudegracht van Utrecht. Met diverse horecaconcepten verdeeld over drie etages en meer dan 300.000 gasten per jaar die ons bezoeken, behoren wij tot de grotere horecabedrijven van Utrecht. 

Onlangs hebben wij ons aangesloten bij de Green Key organisatie. Maatschappelijk verantwoord ondernemen is zeer belangrijk voor ons. En maakt deel uit van de dagelijkse bedrijfsvoering.

 

Dit ben jij:

Iemand met Passie voor koken. Gedreven om altijd het beste uit zijn of haar team te halen. Mensen ruimte geeft om zich te ontplooien en te ontwikkelen. Daarnaast heb je een duidelijk plan over wat je wilt en waar je over 5 jaar staat. Uiteraard heb je al ervaring als chef-kok en wil je alle kennis en creativiteit gebruiken om samen met Winkel van Sinkel naar een mooi niveau te groeien. Je vindt het leuk om op de voorgrond te treden en bent niet bang om ook voor te schermen jezelf te presenteren. Jij bent het visitekaartje van de keuken.

 

Wat vragen we van jou?

· Creativiteit in het bedenken van gerechten, menu’s en buffetten;

· Bewaken van de kwaliteit en het concept van de Winkel van Sinkel;

· Goede management skills; personeelsmanagement, leermeester en leerlingen begeleiden;

· In het bezit van een koks diploma niveau 4, sociale hygiëne en leermeester diploma.

· Kennis van inkoop, calculeren en marges;

· HBO denkniveau en kennis van HACCP;

· Certificaat in allergenen;

· Denkt aan impact op het milieu en duurzaamheid.

· Aantoonbare ervaring in een (groot) restaurant met Banqueting;

· Als ‘vakidioot’ ben je goed op de hoogte van de trends in jouw vakgebied!

 

Wat houdt de baan in?

Als chef-kok ben je verantwoordelijk voor het keukenteam. De invulling en creativiteit van de menukaarten, de calculatie, allergenen controle en uitvoering. Daarnaast verwachten we een actieve houding in het meedenken van een invulling geven aan menukaarten voor nieuwe concepten.  

We willen graag dat je op de hoogte blijft van de nieuwste ontwikkelingen, trends en technieken in de horeca en ook niet bang bent om deze toe te passen.  Je valt onder de verantwoordelijkheid van de F&B Manager, hier rapporteer je aan en leg je verantwoording af. Gevraagd en ongevraagd geef je tips, adviezen en kritische noten.

 

Dit bieden wij jou

Wij bieden je een dynamische werkomgeving in een jong en enthousiast team, waarin we elke dag weer streven naar een plezierige werksfeer voor de medewerkers en ook zeker voor onze gasten. Salariëring op basis van ervaring en volgens de horeca CAO. 

Herken je jezelf in bovenstaand profiel? Dan zijn we erg benieuwd naar je!

Stuur jouw motivatiebrief met CV naar melvin@dewinkelvansinkel.nl . Voor meer informatie, mag je altijd contact opnemen met telefoonnummer: 030-2303030