Private dining
Private dining in Horecawarenhuis Winkel van Sinkel
Neem plaats bij ons in de St. Barbarbakamer of de St. Laurenskamer, waar jij met fijn gezelschap kan genieten van ons samengesteld diner met een prachtig uitzicht over de Oudegracht en de Dom.
Benieuwd naar hoe onze gerechten gemaakt worden? De St. Barbarakamer grenst aan onze privé keuken, waardoor jullie ook hier kunnen borrelen terwijl de gerechten bereid worden
Voor gezelschappen tot 15 personen en voor maar € 67,50 per persoon! Reserveer snel.
Uitgeserveerd 4 gangen menu
AMUSE
Oesters geserveerd met citroen, tabasco en zoet-zure ui en bonbons van carpaccio
VOORGERECHT
Proeverij van de chef van onderstaande gerechten:
Coquille van de bbq met teriyaki mirinsaus, rode pepers en bosui
Bonbon van carpaccio met truffelmayonaise, oude kaas, pijnboompitten en zongedroogde tomaten
Sashimi van vegan zalm en tonijn met wakame, ingelegde gember en een soja wasabi saus
HOOFDGERECHT
Gebakken bloemkool, kerrie madras, gerookte amandelen, rozijnen, crème van polenta
Zalmfilet gegaard op hout in onze Josper Grill met een saus van triple bier, gegrilde little gem, komkommer, granaatappel en gepofte zoete aardappel
Varkensschnitzel met gebakken uien en champignons, pepersaus, gebakken aardappels, koolsla en vlierbessen compote
DESSERT
Selectie van kazen met vijgenbrood, druiven
Proeverij van de chef
Shared dining menu:
VOORGERECHTEN
Vitello Tonnato Rosé gegaard kalfsvlees, tonijnmayonaise en kappertjes
Carpaccio di manzo Rundermuis, Parmezaan, zongedroogde tomaat, pesto
Pittige wortelsoep met kokos en gember
Prosciutto e mozzarella Prosciutto Crudo Matonella, Buffalo mozzarella, balsamico
Suppli di Riso Risotto, gorgonzola, tomaat
HOOFDGERECHTEN
Risotto al tarufo Risotto, truffel, Parmezaan
Stufato di Manzo Sukade, tomaat, ui, balsamico
Crostata di patè di campagna Smeuïge varkenspaté, ui en groene peper in een jasje van bladerdeeg
Cannelloni ricotta Cannelloni, ricotta, tomaat, Parmezaan
Trancio di salmone Gegrilde zalm, tijm, citroen olie
NAGERECHTEN
Salame di Cioccalato Chocolade, biscuits, abrikoos, rozijnen, amandel
Mascarpone limoncello Mascarpone, limoncello, pistache crumble
Tiramisú